Jouluherkkuja

Selailin tässä joulun alla erilaisia joululehtiä ja jossakin niistä oli tehty tämän tyylisiä herkkuja. En muista mikä lehti oli kyseessä, mutta näistä voi tehdä erilaisia variaatioita sen mukaan mistä itse tai ystävä pitää. Tein siis tämmöisiä suklaaherkkuja ja laitoin pieniin paketteihin ja ajattelin antaa näitä lähimmille ystäville ja sukulaisille. (:

Itse käytin tummaa -maito -ja valkosuklaata, Wiener nougat crushia, paahdoin cashewpähkinöitä ja mantelirouhetta. Ajattelin tehdä näitä vielä lisää ja joihin ajattelin ripauttaa chiliä, kuivattua mustikkaa -tai karpaloita. Kanelikin voisi toimia hienosti. Mahdollisuudet ovat rajattomat!

1 levy Pandan tummaa suklaata
1 levy Pandan maitosuklaata
1 levy Maraboun valkosuklaata (Ei ollut Pandan kaupassa)
Wiener nougat crushia, cashewpähkinöitä, mantelirouhetta


Sulata suklaat eri kipoissa. Vuoraa jälkiruokalautanen leivinpaperilla. Yhdistele suklaita keskenään makusi mukaan ja tee lusikan kärjellä pyörteitä suklaaseen. Paahda pähkinät pannulla ja pilko hieman pienemmäksi cashewpähkinöitä. Ripottele pähkinät suklaan päälle. Laita lautanen jääkaappiin n. pariksi tunniksi ta siihen asti, että suklaa on kovettunut. Pilko suklaa neljään osaan ja tee niistä pino. Aseta pino palaan sellofaania ja kuro pussiksi ja sulje kauniilla nauhalla. Kirjoita esim. pakettikorttiin mitä suklaita olet käyttänyt ja mitä muista mausteita. sido se nauhalla kiinni pakettiin. Säilytä paketteja jääkaapissa.

Näistä kolmesta suklaalevystä tuli viisi pientä pussukkaa. :)




                            Tässä vielä kuvaa käyttämistäni aineista, joilla "maustoin" suklaan.

Kääretorttu valkosuklaatäytteellä

Päätin tehdä pitkästä aikaa kääretorttua, mutta en halunnut perinteistä marjatäytettä väliin, vaan päätin tehdä jotain ihanaa ja makeaa...joten tällainen syntyi!

Valmis kolmen kananmunan kääretorttupohja


Täyte:
200g valkosuklaata
200g maustamatonta tuorejuustoa
2,5dl kuohukermaa
2rkl sokeria
1tl vaniljasokeria
1rkl sitruunan mehua


Vaahdota kerma. Sulata suklaa vesihauteessa tai varovasti mikrossa. Sekoita tuorejuustoon sokeri ja sitruunanmehu ja notkista se erillisessä kulhossa ja lisää kerman joukkoon. Lisää myös sulatettu suklaa varovasti sekoittaen. Levitä täyte jäähtyneelle kääretorttupohjalle. Rullaa kääretorttu rullaksi ja laita leivinpaperiin käärittynä jääkaappiin. Anna tortun olla jääkaapissa mieluiten yön yli, jotta maut tasottuvat ja torttua on helpompi leikata. Voit koristella kääretortun esimerkiksi sulatetulla valkosuklaalla tai kermavaahdolla.

Kanaa sweet & sour

Eilen tarttui kaupasta mukaan sweet & sour wokki kastiketta ja tänään se päättyi yllätys, yllätys wokkiin! :D Näitä kastikepusseja olisi pitänyt olla kaksi, ainesten määrään nähden ja niin siinä pussin kyljessäkin luki, mutta uhmasin silti tahtoa ja laitoin vain yhden.

Näistä aineksista wokki syntyi. Kuvasta puuttuu pieni punainen habanero, jota laitoin myös hieman mukaan.

 Ja tällainen siitä sitten tuli.

Findus Wok Chinese pussi 1/3 osa
Nuudeleita
N. 250g maustamattomia broilerin fileesuikaleita
Pieni punainen paprika
2ps Blue Dragon sweet & sour wok- kastiketta
2 valkosipulinkynttä
Suolaa, mustapippuria


Paista broilerin fileesuikaleet öljytilkassa ja lisää hienonnenut valkosipulinkynnet. Mausta broileri suolalla ja mustapippurilla. Lisää kolmasosa vihannespussin sisällöstä sekä suikaloitu paprika. Valmista nuudelit ohjeen mukaisesti ja lisää wokin joukkoon ja lopuksi lisää myös kastike ja tarjoile!

Kinkku-pastasalaatti

Kaikki lähti siitä, että himoitsin jotain kermaviiliä/créme fraichea, joka oli maustettu jollain aurinkokuivatullatomaatilla ja jollakin muulla ainesosalla, mutta jostain kumman syystä ei löytynyt näillä hakukriteereillä sitä mitä lähdin hakemaan. :D Joskus oon nimittäin tehny kinkkupiirakkaa ja laittanu tuota edellä mainittua siihen...ei löyty Prismasta.. o.O Jouduin tyytymään tavalliseen créme fraicheen, joka olikin ihan hyvä vaihtoehto perus majoneesille. :)

5dl fusilli pastaa
1ps HK 100% paahdettuja kinkkusuikaleita
100-150g kirsikkatomaatteja
3dl herneitä
Aurinkokuivattujatomaatteja niin paljon kuin itse haluat
1prk créme fraichea
2rkl sitruunan mehua
Persiljaa
Suolaa, mustapippuria


Keitä pasta ja sekoita kaikki ainekset keskenään. Helppoa!

Broileripiirakka

Tein tuossa toissapäivänä iltapalaksi broiskupiirakkaa ja hyväähän siitä tuli, vaikka unohdin parsakaalit pakkaseen... Olisin nimittäin laittanut niitä tuomaan vähän enemmän ruokaisuutta piirakkaan, mutta hyvinhän tuo maistui ilmankin. ( :

Valmis piiraspohja

400g broilerin fileesuikaleita (Itse käytin hunaja-chili)
Puolikas punasipuli
2pkt Bonjourin aurinkokuivattu tomaatti- tuorejuustoa
2 kananmunaa
(Kaksi kourallista parsakaalia)
Iso kourallinen juustoraastetta
Ripaus cayanne pippuria
1tl oreganoa
Suolaa, mustapippuria


Kaulitse piiraspohja ja painele vuokaan. Ruskista broisku. Sekoita keskenään kananmunat ja tuorejuusto. Lisää mausteet. Laita joukkoon ruskistettu broileri. Kaada täyte pohjan päälle. Asettele päälle sipulirenkaita ja lopuksi tuorejuusto. Laita uuniin n. 25 minuutiksi 200 asteeseen.

Pallerot

Tänään on ystäväni synttärit, joten päätinpä sitten leipoa jotain lahjaksi. En halunnut tehdä mitään perinteisiäpikkuleipiä ja tämä resepti sattui eteeni, niin näitä päätin sitten kokeilla. Tuli tosi makeita pieniä palleroisia. ;) Ei näitä montaa kerralla pysty syömään, mutta tarvihteeko sitä syyäkkään. :D Ohjeen nappasin täältä!

Broilerirulla

Tehtiin tuossa taannoin kana,- sekä kebabrullia. Kebab-täytteen ajjoin postata myöhemmin, mutta siitä on otettu kuva toisella kameralla, jossa on vähän huonompi kuvanlaatu, sillä muutimme tässä kuun vaihteessa ja oma kamerani oli hukassa jonkin aikaa..mutta ei ole enää! (:

Vaasan Lapin rieskaa

Täyte:
400g hunajamarinoituja broilerin fileesuikaleita
N. ½dl Heinzin curry mango-kastiketta
Kourallinen kirsikkatomaatteja
Lehtisalaattia
Tuorejuustoa


Ruskista broileri ja lisää kastike ja kirsikkatomaatit joukkoon. Anna kastikkeen olla levyllä niin kauan, kunnes tomaatit ovat lämpimiä. Sivele tuorejuustoa rieskan päälle. Asettele salaatinlehdet rieskalle  ja kauho sopiva määrä kastiketta ja eikun rullalle ja nauti. (:

Jauhelihapata

Tässä on terveellinen ruoka, mutta taas niinkui aina, tästä saa myös epäterveellisemmän, jos haluaa esimerkiksi lisätä kermaa joukkoon. Itse lisäsin n. 1dl kerman lopun purkista, joka oli pari päivää lojunut jääkaapissa. :) Hyvää ja riittoisaa!

400g kevyt jauhelihaa
1prk tomaattimurskaa
2 isoa tomaattia
2 pientä porkkanaa tai 1 iso
Öljyä
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
1kpl knorr fond du chef beef- lihafonfia
½prk ruskeita papuja
Mustapippuria
Tuoretta basilikaa
Cayannepippuria
Oreganoa
(Suolaa, kermaa)


Kuullota sipulit öljytilkassa ja lisää jauheliha. Kuutioi porkkanat ja tomaatit. Kun jauheliha on ruskistunut, lisää jauhelihamauste ja tomaattimurska + puolikas tomaattipurkillinen vettä kattilaan. Myös porkkanat voit laittaa nyt kattilaan. Anna kiehua. Lisää pavut, tomaatit, lihafondi ja kaikki muut mausteet paitsi basilika kattilaan. Anna kiehua ja saostua hieman ja lisää lopuksi kerma ja basilika. Tarjoile esimerkiksi pastan kanssa tai ilman. Pastan voit myös keittää ja jättää hieman raa´aksi ja lisätä kiehumaan pataan jos haluat.

Smoothie/Hedelmäsose

Aivan oikein, pilttiä! Tästä saa myös siis smoothien säännöstelemällä kuinka paljon laittaa nestettä, mutta itse tykkään enemmän lusikoida, kuin ryystää suoraan lasista. ;) Nopeaa, helppoa ja terveellistä!

Banaani
Nektariini
1dl kaurahiutaleita
Haluamaasi mehua

Soseuta ensin tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella hedelmät tasaiseksi soseeksi. Lisää kaurahiutaleet ja sekoita uudestaan. Lisää mehua pikkuhiljaa niin paljon, jotta saat haluamasi koostumuksen. Nauti. :)

Sinihomejuustopiiraat

Meillä ei jakseta kyllästyä näihin erilaisiin variaatioihin mitä voitaikinasta voi valmistaa, koska nämä ovat niiiin helppoja ja niiin nopeita ja niiiin hyviä! Tein nakkipiilotuksia ja ajattelin, että voisin käyttää jääkaapissa pari päivää lojuneen homejuuston myös ja tein muutaman tällaisen herkun. (:

Voitaikinalevyjä
Sinihomejuustoa
Juustoraastetta
Suolaa, mustapippuria
Kananmuna voiteluun


Leikkaa voitaikinalevy neljään osaan ja voitele kunkin tikun reunat kananmunalla. Murustele tikkujen päälle homejuustoa ja heitä suolat ja mustapippurit päälle. Ripottele hieman juustoraastetta päälle, mutta älä kuitenkaan liikaa, että tikut pysyvät keveinä, eivätkä tunnu rasvaisilta. Laita uuniin 225 asteeseen ja anna olla niiden niin kauan siellä, kunnes ne ovat kauniin kullanruskeita.

Tomaattinen kukkakaalikastike

Minun piti tehdä itselleni jotain nopeaa ruokaa jääkaapin aineksista ja tällainen siitä muodostui. ( :

Kourallinen kukkakaalin nuppuja
N. 1dl chili tomaattimurskaa
1dl vettä
Loraus kermaa
Öljyä
1-2 valkosipulinkynttä
Puolikas sipuli
Reilusti mustapippuria
Tuoretta basilikaa (itselläni oli vain kuivattua)
Suolaa

Kuullota sipulit öljyssä ja lisää kukkakaalin nuput. Heitä perään tomaattimurska ja vesi. Keittele hetki kastiketta kokoon ja lisää kerma ja mausteet. Anna kiehua hiljakseen, kunnes kukkakaali on pehmeää. Syö sellaisenaan tai riisin/pastan kanssa.




 

Oli aivan pakko lisätä myös tämä kuva, vaikkei ruoka oikein näykkään, niin nuiden meidän kisun korvien takia. :))

Kookoksinen kasvishässäkkä

Jooo tuo "hässäkkä" voi tarkoittaa mitä tahansa, mutta en oikein vielä keksinyt onko tämä kastike, curry, pata vai mikä. :D Korjailen sitten myöhemmin, kun keksin paremman nimen.

1prk kikherneitä
1 bataatti
2 porkkanaa raastettuna
puolikas kukkakaali
öljyä paistamiseen
3 valkosipulinkynttä
1 iso sipuli
1tl jauhettua inkivääriä
1rkl sitruunanmehua
ripaus sokeria
1rkl balsamicoa
1prk tomaattimurskaa
Santa Maria kookosmaitoa
Cayannepippuria
Suolaa ja mustapippuria oman maun mukaan



Kuulota sipulit öljyssä ja lisää bataatti ja kukkakaali. Raasta porkkana ja valuta herneet. Lisää mausteet joukkoon, balsamico sekä porkkanaraaste. Sitten tomaattimurska. Kun alkaa näyttämään siltä, että seos tarvitsee nestettä niin lisää kookosmaito ja anna kastikkeen hautua niin kauan, kunnes bataatti ja kukkakaali ovat täysin pehmenneet. Tarjoile esimerkiksi pastan tai riisin kanssa. Kevyempänä "pata"-versiona mielestäni tämä sopii myös sellaisenaan ilman lisukkeita.

Vadelma-mascarpone-täyte

Käytän tätä täytettä monesti täytekakkujen täytteenä, koska tämä on niiiin hyvää ja tuo vaihtelua perus kerma-rahka-täytteelle. Tämän ohjeen löydät täältä Kinuskikissan sivuilta. Itse kuitenkin jätän yleensä Daimin kokonaan pois, koska pidän siitä, että kakun välissä oleva täyte on pehmeää, eikä sieltä löydy muita sattumia, kuin pieniä marjan palasia. (:

Mango-juustokakku

Ja niin se taas käynnistyi Heidin kotileipomo tänään iltapäivällä. Neljä kakkua olisi tehtävä miehekkeen serkun häihin. Kaksi suklaakakkua ja kaksi juustokakkua.

Tätä Marien mango-juustokakkua olen tehnyt monet kerrat ja on myös saanut usein kehuja erilaisissa illanistujaisissa. Kakku on ihanan raikas ja sopivan makea. Vaihtelevuutta kakkuun saa koristelemalla sen eri tavoin

En kerkeä ottamaan kuvaa kakusta häissä, niin joudun ottamaan kuvat, kun kakussa on vielä vuoka mukana.

Toscakakku

Teen tätä herkkua aika usein. Johtuneen varmaan siitä, että tämä on kanssa-asukkini lemppari leivonnainen.Tällä kertaa mies kertoi toiveensa kakun suhteen, että vähän taikinaa- paljon kuorrutetta! :D Kuorrutehhan se parasta onkin tässä kakussa. Tein normaali kokoisen taikinan, mutta tein kakun isoimpaan kakkuvuokaan, jonka omistan, joten kakusta tuli matalampi.

Käytin kuorrutteeseen mantelirouhetta, koska kaapistani ei löytynyt mantelilastuja, enkä jaksanut kauppaankaan lähteä. Tuli kyllä hyvä tästäkin. Kivan erilainen struktuuri. :D Kuorrutetta tein hieman enemmän, kuin normaalisti.

Pohja
2 munaa

1,5 dl sokeria

2 dl vehnäjauhoja

1,5 tl leivinjauhetta

0,5 dl maitoa

100 g voita sulatettuna 

 

Kuorrute

85g voita

100-120 g mantelirouhetta

1 dl sokeria

 ½ dl maitoa

1,5 rkl vehnäjauhoja 

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää kuivat aineet siivilän läpi ja lopuksi maito ja sulatettu voi.

Laita voideltuun uunivuokaa ja sitten uuniin, joka on lämmennyt 175 asteeseen. Anna olla kakun niin kauan uunissa, kunnes kakku on saanut aavistuksen väriä, muttei ole kuitenkaan vielä täysin kypsä.

Tee kuorrute.Laita kuorrutteen kaikki ainesosat kattilaan ja lämmitä seosta niin kauan, kunnes voi on sulanut. Kun kakku on sopivasti kypsynyt, levitä seos kakun päälle ja nosta uunin lämpötilaa 225 asteeseen ja anna olla kakun niin kauan uunissa, kunnes se on saanut kauniin kullanruskean värin pintaansa.

Kinkku-mozarella salaatti

Tämä on maukas kesäsalaatti. Tykkään hirveesti tuosta mansikka-mozarella yhdistelmästä! ((:

Parman kinkkua tai ilmakuivattua kinkkua
Mansikoita
Haluamaasi salaattia
Mozarellaa
Sitruunanmehua
Balsamicoa
Suolaa
Mustapippuria

Kevyempi suklaamousse

Minulla oli jo tovin lojunut vajaa levy tummaa suklaata kaapissa, josta olen aina välillä käynyt napsimassa paloja. Nyt ajattelin kuitenkin, että käyttäisin sen johonkin leipomiseen, niimpä päätin tehdä suklaamoussen.

Voidaanko mitään herkkua sanoa kevyeksi, jossa on suklaata? Noh, tästä voidaan olla montaa mieltä, mutta on tämä kevyempi kuin monet muut suklaamousset, sillä tähän mousseen en lisännyt lainkaan voita, käytin kuohukerman sijasta kevyt kermaa, en lisännyt sokeria ja eihän tähän edes tule kokonaista kananmunaa, joten aika kevyttä, eikö? ;) Ja voin kertoa, että on todella hyvää, vaikka kaikki lisätty rasva ja sokeri puuttuukin. (:

Hei ja vinkkinä vielä, että tarjoile esim. coctail lasista niin annoskoko säilyy pienenä ja nauti ystävien kanssa, niin ei tule itse syötyä kaikkea. Näin tulee käytettyä hyödyksi tämän "kevyt"-version kaikki osa-alueet. (;

  (3 pientä annosta)

120-145g tummaa suklaata
½ dl vahvaa kahvia
1,5dl kevyt kermaa
Keltuainen


Laita kattilaan kahvi ja suklaa. Anna suklaan sulaa kahviin hiljakseen.Vaahdota kerma. Jäähdytä suklaa-kahvi seos ja vatkaa joukkoon keltuainen. Nostele kerma suklaaseokseen ja kaada annoskippoihin. Anna olla jääkaapissa vähintään 2 tuntia ennen tarjoilua. Voit koristella annoksen esimerkiksi kaakaojauheella.

                        Tässä vielä kuva moussen koostumuksesta, aika tuhtia tavaraa. :p

Pannupizza

Minä ja useimmat meistä, sorrutaan usein laittamaan pizzalle hirveän paljon täytettä, vaikka oikeaoppisesti pizzaan tulee melko vähän täytettä. Olenkin miettinyt, että tekisin joskus ohuen rapeapohjaisen pizzapohjan, johon lisäisin täytteitä hallitusti.

En kuitenkaan kiellä, etteikö tämäkin olisi hyvää. Paljon täytettä ja muhkea pohja! Hehheh. (:

Pohja:
2 dl vettä
Ripaus suolaa
1 pussi kuivahiivaa
½dl öljyä
4-5 dl vehnäjauhoa

Täyte:
 ketsuppia + tomaattipyrettä
1 pieni sipuli
3 valkosipulinkynttä
400g naudan paistijauhelihaa
1 tlk ananasrenkaita
1 pussia mozarella raastetta
aurajuustoa
Jauhelihamaustetta
Pizzamaustetta


Lisää kädenlämpöiseen veteen suola ja suurinosa vehnäjauhoihin sekoitetusta kuivahiivasta. Sekoita ja lisää öljy ja loput jauhot. Laita johonkin vedottomaan ja lämpimään paikkaan kohoamaan noin puoleksi tunniksi.

Hienonna sipulit ja kuulota niitä pannulla. Lisää jauheliha ja jauhelihamaustetta oman makusi mukaan. Viipaloi ananas. (Itse käytän ananasrenkaita, koska saan mieleisen kokoisia ananaspaloista. Valmiit palat ovat mielestäni liian isoja, mutta tämä on makukysymys. Voit myös laittaa renkaat sellaisenaan pellille ilman viipalointia.)

Laita uuni lämpeämään 225 asteeseen. Kaulitse pohja kahden leivinpaperin välissä pellillisen kokoiseksi. Sekoita keskenään ketsuppi ja tomaattipyre. (Itse laitoin puolet ketsuppia ja puolet tomaattipyrettä). Levitä seos pohjan päälle. Lisää jauheliha, aurajuusto ja ananaspalat. Tässä vaiheessa lisätään pizzamauste ja lopuksi juustoraaste. Laita pizza uuniin ja anna olla sen niin pitkään, kunnes pizzan reunat ovat saaneet vähän väriä.

Nakkikeitto

Kun vuonna 2008 muutin pois kotoa ja sain tehdä ruokaa enemmän oman maun mukaan, niin hylkäsin kaikki perinteiset ruoat makaroonilaatikosta lähtiin ja lähdin suunnittelemaan kaikkea uutta. Niin monesti heitän vieläkin jonkun tuorejuusto-paketin jauhelihakastikkeen joukkoon, enkä tee perinteistä ruskeaa kastiketta, mutta nyt on alkanut tuntumaan siltä jo jonkin aikaa, että kaipaa jopa perunaa ja sitä ruskeaa kastiketta! Niimpä uuden motivaation saanena perinteisiin ruokiin, valmistin eilen nakkikeiton siihen perinteiseen malliin! :)

1l vettä
Lihafondia
N. 6-7 uutta perunaa
Keittojuures pakkaus kasvishyllyltä
10 nakkia
8 mustapippuria
Suolaa tarvittaessa


Puhdista perunat ja viipaloi tarvittaessa, heitä ne sitten kylmään veteen. Odota, jotta vesi kiehuu ja lisää pilkkomasi juurekset. Kun juurekset ovat vähän pehmenneet, niin lisää pilkkomasi nakit ja fondi sekä mausteet. Kun juurekset ovat täysin valmiit, lisää juurespakkauksessa oleva hienonnettu persilja ja tarjoile.

Kesäkurpitsa-tomaatti vuoka

Anoppi antoi ison pussin paikallisia tomaatteja meidän matkaan viime sunnuntaina ja eilen pohdin, että mihin oikein saisin käytettyä ne. Ajattelin, että kesäkurpitsa on tällä hetkellä todella halpaa, oliko se nyt 60 cent. semmonen yksi normi kesäkurpitsa. Ostin siis kesäkurpitsan ja kaksi palloa mozarellaa ja valmistin siitä ihanan vuoan, joka toimii hyvin esimerkiksi grilliruoan lisukkeena.

1 kesäkurpitsa
N. 5 tomaattia
2 mozarella palloa
4 valkosipulinkynttä
Öljyä
Basilikaa
Mustapippuria
Suolaa
(Juustoraastetta)


Laita uuni 225 asteeseen. Kaada pannulle pari ruokalusikallista öljyä. Kuori ja litistä hieman veitsellä valkosipulinkynsiä niin, että niistä irtoaa makua hyvin öljyyn. Kuumenna öljy ja ota pois liedeltä. Kuori ja Siivuta kesäkurpitsa, mozarella ja tomaatti.  Asettele vuokaan vuoronperään tomaattia, kesäkurpitsaa ja mozarellaa sekä basilikaa, jos se on tuoretta. Kaada valkosipuliöljy vuokaan. Kynnetkin saavat mennä mukana uuniin, jotta niistä irtoaa vielä makua, ne on helppo noukkia myöhemmin pois vuoasta. Ripottele vuoan päälle mustapippuria ja suolaa ja basilikaa, jos se on kuivattuna. Halutessasi voit vielä ripotella hieman juustoraastetta vuoan pinnalle. Laita uuniin alimmalle tasolle n. 20-25 minuutiksi.

Kinkkupiiraat

Kihlajaiset menivät hyvin ja vielä vähän toipuillaan viikonlopusta. (: Ruoat menivät parempiin suihin ja hyvä niin. Nämä kinkkupiiraat saivat kehuja, joten kokeilpaapa itsekkin!

Tällä ohjeella tulee 24 pientä piirasta muffinipellin avulla

2ptk Sunnuntain valmista piirakkataikinaa

400g kinkkukuutioita
2,5dl kolmen juuston ruokakermaa
1 punainen paprika
1dl kevätsipulisilppua
3 munaa
1 prk creme fraichee
Mustapippuria
Suolaa
Juustoraastetta piiraiden päälle


Laita uuni 225 asteeseen.  Kaulitse sulanut taikina ja ota pyöreän muotoisella muotilla irti paloja ja aseta ne öljyllä voideltuun muffinipeltiin. (Itse käytin muottina tuoppia). Tee täyte. Pilko paprika pieniksi kuutioiksi ja kevätsipuli pieneksi silpuksi. Sekoita kaikki aineet keskenään sekaisin ja kaada muffinipeltiin. Ripottele juustoraaste piiraiden pinnalle ja laita uuniin keskitasolle n. 15-20 minuutiksi.

Savulohitahna

Tämä tahna on vaihtoehtona munavoille kahvipöydässä. Ohje löytyi Kodin kuvalehden sivuilta. Mukavan mauan antaa tähän tahnaan tuo piparjuuritahna, ei siis kannata jättää sitä pois tahnasta vaan etsiä se tuubi käsiin, vaikkei siitä omasta lähikaupasta heti löytyisikään. :)

Mansikkakakku

Kesän ensimmäinen mansikkakakku on tehty! Tämä tulloo kihlajaisiin, jotka pidetään huomenna. Ei nyt mikään suurin taidonnäyte kyllä ole, mutta eiköhän tuo maistune. ;) Muista kihlajaisherkuista postailen myöhemmin.

Kakkupohja on perinteinen kuuden munan kakkupohja. Välissä on mansikkapyrettä, tuoreita mansikoita ja kerma- mascarpone-seosta. Päällä vispikermaa, mansikoita ja pähkinärouhetta.

Kinkkupiirakka

Tehdessäni taas nakkipiilotuksia edelliskerrasta jääneistä nakeista, niin loppuipa nakit, vaikka taikinaa oli vielä jäljellä kaksi levyä. Päätin sitten tehdä nopsan kinkkupiirakan jääkaapin aineksista.

2 voitaikinalevyä
½-1dl maustettua tuorejuustoa
N. 10 kinkkusiivua
Muutama fetapala
Hieman kevätsipulia
1dl juustoraastetta
Mustapippuria
Suolaa

Laita uuni 225 asteeseen. Yhdistä kaksi voitaikinalevyä yhdeksi kaulimella niin, että tulee yksi iso levy. Tee pintaviillot veitsellä voitaikinan reunaan, jotta saat piirakan reunat nousemaan. Voitele pohja tuorejuustolla. Älä voitele yli viiltojen tekemien reunojen. Suikaloi kinkkusiivut ja ripottele pohjan päälle. Ripottele feta ja kevätsipulisilppu joukkoon. Ripaus suolaa ja mustapippuria ja juustoraaste päälle. Voitele piirakan reunat ja laita uuniin. Anna olla uunissa, kunnes reunat ovat kauniin kullanruskeat.

P.S. Toimii erittäin hyvin myös kylmänä! Eli tätä piirakkaa mukaan piknikille suolaiseksi herkuksi! :)

 Piiras menossa uuniin.

 Piiras tullut juuri uunista.

Broileriwokki

Broiskuwokin tekee helposti jääkaapista löytyvillä vihanneksilla. Pääsee myös aika helpolla, kun ei tarvitse ostaa kaupasta, kuin broisku ja kerma. Wokista saa mieleisensä, kun käyttää lempimausteista.

250g marinoituja broilerisuikaleita
Öljyä
2dl kermaa
1 kevätsipulinvarsi
1 paprika
1/3 kukkakaalista
3 pientä porkkanaa
Retiisejä
4 valkosipulinkynttä
Kanafondia
Cayannepippuria
Oreganoa
Curry-jauhetta

Pilko vihannekset ja valkosipulinkynnet. Heitä pannulle öljy ja valkosipulit ja kuullota niitä hieman. Lisää broiskusuikaleet ja paista hetki. Lisää joukkoon vihannekset ja paista pari minuuttia. Lisää mausteet ja lopuksi kerma ja kuumenna. Lisää kanafondi. Laita kansi päälle ja siirrä pois levyltä siksi aikaa, kun keität lisäkkeen wokille. Laita tässä vaiheessa vasta retiisit, jotta ne pysyvät rapsakkana siihen asti, kunnes on aika syödä.

Lasagne

Niin rasvaista, mutta silti niin hyvää. Tein ihan perusohjeella ja lisäilin tomaattia ja maissia joukkoon. Lasagneen on niin helppo lisäillä vaikka mitä vihanneksia. Olen laittanut niin kukkakaalia, kuin porkkanaakin joukkoon. Tällainen pöperrys syntyi tällä kertaa.

Täysjyvä lasagnelevyjä
400g jauhelihaa
1 sipuli
3 valkosipulinkynttä
N. 250g juustoraastetta
5 dl täysmaitoa
2 tomaattia
N. 100g maissinjyviä
Jauhelihamaustetta oman maun mukaan
1tl rakuunaa
1tl muskottipähkinää
1tl mustapippuria


Laita uuni 200 asteeseen. Kuulota sipulit ja ruskista jauheliha. Lisää joukkoon maissi ja jauhelihamauste. Laita jauheliha syrjään ja mittaa kattilaan maito ja kuumenna. Lisää maitoon muskottipähkinä, rakuuna ja mustapippuria sekä 200g juustoraastetta. Sekoita kunnes juusto on sulanut kokonaan.
Aloita laittamaan kerroksittain kastike, lasagnelevyt, jauheliha ja tomaatti. Laita viimeiseksi loput juustoraasteesta päälle. Laita vuoka uuniin noin 30-40 minuutiksi.

Nakkipiilot

Nakkipiilot alá Heidi! Näistä on niin monia eri variaatioita, mutta tässä minun versioni. :)

1 pkt (500g) voitaikinalevyjä
Prinssinakkeja
Cheddar-sulatejuustoviipaleita
Ketsuppia
Kananmuna


Kun voitaikinalevyt ovat sulaneet, puolita ne poikittain. Puolita myös cheddar-viipaleet. Laita n. ruokalusikallinen ketsuppia voitaikinalevyn päälle. Pyörittele cheddar-viipaleet nakin ympärille ja aseta se voitaikinalevyn päälle. Voitele levyn reunat kananmunalla ja taita esimerkiksi suorakaiteen muotoon. Painele haarukalla reunat. Voitele kananmunalla ja laita uuniin 225 asteeseen. Nakkipiilot ovat valmiita, kun ne ovat kullanruskeita.

Grillilautanen

Niin, ei se grillilautanen, jonka saa joltain hämyltä kioskilta, vaan omasta grillistä. :)
Grillailtiin kummankin vapaapäivän kunniaksi vähän herkkuja. Herkkusieniä, joiden sisään laitoin ruohosipulituorejuustoa ja käärin pekoniin, marinoituja broilerivrtaita, banaania, halloum- juustoa, pihvitomaattia joiden siemenkodat koversin ja laitoin aura-murua ja mustapippuria ja laitettiin grilliin vielä maissia ja miehekkeelle yksi makkara. Pöytään pistettiin Atrian grillisalaatti Chiliä.

Emme toki syöneet kaikkea, mutta kyllä kuulkaa maha pömpöttää, ei vaan malta lopettaa ajoissa tuota syömistä... (:

Kana-pekonikastike

 Ajattelin tehdä jotain broiskusta ja tavallisen kanakastikkeen sijasta kokeilin laittaa pekonia joukkoon ja tulipas maukasta, suosittelen! Tällä ohjeella syöttäisi koko armeijan, niin paljon tätä tulee. Mutta pakastimeen sitten vain osa, jos sellainen löytyy tai sitten kutsua se armeija syömään.

En saanut hyvää kuvaa kastikkeesta, vaikka kuinka yritin.


400g marinoituja broilerinsuikaleita
1 pkt pekonia
2 valkosipulinkynttä
Kolmen juuston ruokakerma
1 pkt creme fraichea
1 pihvitomaatti tai 2 pientä tomaattia.
Reilu kourallinen pakastemaissia
Knorr kanafondia
Ripaus cayannea


Ruskista pekoni rapeaksi ja lisää joukkoon valkosipuli ja kana. Lisää kerma ja creme fraiche sekä fondi. Anna kiehua hieman ja lisää tomaattikuutiot ja maissi, sekä mausteet. Anna hautua n. 10-15min. Tarjoile riisin tai pastan kanssa.

Muropikkuleivät

Onko mitään ihanampaa kuin pikkuleipätaikina, jota napostelee koko ajan leipomisen yhteydesssä? No voi olla, mutta ei niitä asioita ole montaa!

Murotaikinasta tehdyt pikkuleivät ovat siitä hyviä, että niitä voi muunnella monella tapaa, esimerkiksi lisäämällä appelsiininkuorta pikkuleipätaikinaan tai tekemällä pikkuleivistä täytekeksejä ja vaihtelemalla niiden täytteitä. Toinen hyvä asia on se, että perusleipurilta tai äidiltä löytyy aina näihin kekseihin tulevia aineksia kaapista. Itse tein peruspikkuleipiä ja täytin keksit mansikkahillolla.

200 g voita
100 g Dansukker Taloussokeria
1 muna
300 g (4 ½ dl) vehnäjauhoja
(1 tl leivinjauhetta)
3 tl Dansukker Vaniljasokeria


Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri. Lisää muna ja sekoita. Lisää lopuksi jauhot, joihin on sekoitettu leivinjauhe. Anna taikinan tasaantua kymmenisen minuuttia jääkaapissa ja leivo pikkuleiviksi. Pikkuleivät voit joko pursottaa, tai sitten kaulita taikinan levyksi ja irrottaa leipäsiä taikinasta muotilla. Paista 200 asteessa n. 5min. Kun keksit ovat jäähtyneet voi halutessasi täyttää ne haluamallasi täytteellä.

Pinaattinen tonnikalakastike

Ostin pari pussia liikaa pinaattia aikaisemmin tekemääni piiraaseen, ja nyt ajattelin käyttää lopun pinaatin tähän kastikkeeseen. Ja mikä parasta, nopeaa ja helppoa kuin mikä! (:

1 iso sipuli
3 valkosipulinkynttä
öljyä
2 tlk tonnilakaa öljyssä
N.200g pakastepinaattia
Valion kolmen juuston ruokakerma
1dl juustoraastetta
Reilusti mustapippuria
suolaa
sitruunapippuria
cayannepippuria
puolikkaan sitruunan mehu


Kuulota sipulit öljyssä ja lisää pinaatit sulamaan pannulle. Kun pinaatti on sulanut, lisää tonnikala ja kerma. Lisää mausteet ja tarjoile pastan tai niinkuin me söimme nuudeleiden kera.

Feta-pinaattipiirakka

Löysin tämän ohjeen arkistojeni kätköistä, enkä muista tehneeni tätä ennen. Piirakan valmistaminen on helppoa ja piirakka on hyvää vaihtelua perus kasvispiirakalle. Tämä on kyllä sellainen piirakka, että maku vain paranee, kun se saa levätä päivän tai kaksi jääkaapissa, joten jos illanistujaisiin tätä piirakkaa suunnittelee tarjoavan niin voi huoletta tehdä päivää ennen illanistujaisia.

Ja huomasimpa tässä piirakkaa valmistaessa, että taas on ohje, jossa on tätä fetaa, eli salaattijuustoa, mutta kun sitä on meillä aina jääkaapissa ja on se vaan niin hyväää.

Pohja:
Valmis pakaste piiraspohja

Täyte:
1 sipuli
2-3 valkosipulinkynttä
öljyä 
300g pakastepinaattia
200g juustokuutoita eli fetajuustoa
N. 1dl vihreää pestoa
300g creme fraichea tai 150g creme fraichea ja 150g turkkilaista jogurttia
3 kananmunaa
1tl suolaa
1tl mustapippuria

150g juustoraastetta

Sulata piirakkapohja ja painele se vuokaan ja valmista pohja pakkauksen mukaan. Kuulota sipulit öljyssä. Kuulottamisen jälkeen heitä sekaan pinaatti. Kun pinaatti on sulanut, laita joukkoon creme fraice ja turkkilainen jogurtti, kananmunat, mausteet, pesto ja sekoita tasaiseksi. Lisää joukkoon juustoraaste ja puolet fetoista ja kaada piirakkapohjan päälle vuokaan. Ripottele loput fetoista ja laita piirakka uuniin 225 asteeseen noin puoleksi tunniksi tai kunnes piirakan pinta on saanut hieman väriä.

Linssi-fetapasta

Tämän ohjeen bongasin noin vuosi sitten Pippurimyllyn blogista ja olen tehnyt tätä useasti, koska on niiiin hyvää. Suosittelen kokeilemaan tekemään tätä ruokaa jos haluaa kokeilla linssejä, nimittäin maku ei jää tylsäksi. (:

Täytetyt paprikat

En ollut miettinyt mitä ruokaa laittaisin, kun Prisman ovista kävelin sisään. Siis sehän on ihan pahinta, koska jos päätät tehdä jotain ruokaa ruokaa extempore, niin 1. Unohdat aina jotain olennaista. 2. Ostat kaikkea muuta kuin mitä pitäisi. Tämmöisen soossin sain kuitenkin aikaiseksi. Ja tykkäsin kovin. (:

2 suurta paprikaa
3 valkosipulinkynttä
1 sipuli
400g jauhelihaa
1dl juustokuutoita
Pala mozarellaa
1dl Turkkilaista jogurttia
Jauhelihamaustetta
Mustapippuria
2 ruokalusikkalista Blå Bandin Mexican hot saucea
Tabascoa maun mukaan

Laita uuni 200 asteeseen. Kuulota sipulit ja lisää joukkoon jauheliha. Kun jauheliha on ruskistunut, lisää joukkoon juustokuutoit, Turkkilainen jogurtti, mausteet ja hot sauce. Lusikoi tahna paprikoitten päälle ja viipaloi mozarella paprikoitten päälle. Ja sitten vain uuniin n. 25-30 minuutiksi, niin ettei paprika ole vain löysä vaan että sitä pystyy leikkaamaan hyvin. Tarjoile esimerkiksi raikkaan salaatin kanssa. Oikeaa kesäruokaa. :)

Lihamureke

Tein raskaan työn raatajalle, eli miehekkeelleni tämmöstä nopeaa "äijäruokaa". Laitoin juustokuutioita kananmunan sijasta tuonne väliin, kun mies niitä niin paljon tykkää napostella muutenkin. :)

N. 500g paistijauhelihaa
3 valkosipulin kynttä
Sipuli
Puoli purkkia Arla Apetina classic juustokuutiota
1dl korppujauhoja turvotettuna maitoon
Kananmuna
Reilu tujaus jauhelihamaustetta
Mustapippuria


Laita uuni 175 asteeseen. Kuulota sipulit. Sekoita jauhelihan joukkoon kananmuna, mausteet, turvotetut korppujauhot, kuulotetut sipulit ja sekoita taikinaksi. Ota puolet taikinasta ja taputtele sokeaan muotoon leivinpaperin päälle uunipellille. Asettele juustokuutiot keskelle taikinan päälle. Ota loppu taikina kulhosta ja taputtele juustokuutoiden päälle ja muotoile siistiksi "pötköksi". Laita uuniin 20-30 minuutiksi. Tarjoile esimerkiksi uusien perunoiden ja voinokareen kera.