Lanttu- ja porkkanalaatikko

En voinut vastustaa olla tekemättä joulun herkkulaatikot kun sain anopilta nelisen kiloa porkkanoita ja muutaman lantun. :) Joulun alla täytyy näitä tehdä sitten taas uudestaan! Kumpaankin laatikkoon sopisi inkivääri tai valkopippuri lisäksi, jos niistä tykkää!

Porkkanalaatikko

1 kg porkkanoita

vettä

1tl suolaa

1,5 dl puuroriisiä

4 dl vettä

3 dl maitoa

2 kananmunaa

0,5 tl suolaa

0,5 dl siirappia

½tl kuivattua muskottipähkinää

Korppujauhoja

Ohje

Keitä puuro melkein kypsäksi. Kuori ja paloittele porkkanat. Keitä kypsiksi suolalla maustetussa vedessä. Soseuta porkkanat esim. sauvasekoittimella. Sekoita keskenään siirappti, kananmunat ja mausteet. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja kaada seos uunivuokaan, ripottele pinnalle korppujauhoja ja muutama voinokare myös laatikon päälle. Paista 175 asteessa noin 1,5 tuntia.

Lanttulaatikko

2 isohkoa lanttua

1,5dl maitoa

0,75dl korppujauhoja

Kananmuna

½tl suolaa
1/4 tl kuivattua muskottipähkinää

½dl siirappia

Ohje

Kypsennä kuoritut ja lohkotut lantut suolalla maustetussa vedessä pehmeiksi. Kaada keitinvesi pois, mutta säästä hieman kattilan pohjalle, jotta lanttulohkot soseutuvat paremmin. Soseuta lantut.

Yhdistä kaikki ainekset keskenään.  Ripottele pinnalle korppujauhoja ja muutama voinokare myös laatikon päälle. Paista 175 asteessa noin 1,5 tuntia.

Pororullat

Törmäsin eilen Yhteishyvä lehdessä Creme Bonjourin tähdittämään reseptiin pororullista. Oli niin yksinkertaiset ainekset, että päätin käydä tänään kaupasta ostamassa ko. ainekset ja tein pientä iltanaposteltavaa ja saatanpa ehkä tehdä viikonloppuna tuleville vieraille naposteltavaksi. :) Olen vielä kahdenvaiheella laittaisinko ihan kylmäsavuporoa vielä väliin...

200g Créme Bonjour Savuporo- tuorejuustoa
4 rieskaa
½ paprika suikaleina
2rkl ruohosipulisilppua (Käytin persiljaa)


Levitä tuorejuusto rieskaviipaleiden pääll. Nosta päälle muutama paprikasuikale. Kääri rullalle ja leikkaa viipaleiksi. Ripottele pinnalle ruohosipulisilppua.

Minttusuklaakakku

Tänään on minun synttärit. (Onnea minä!) Senpä kunniaksi siis valmistin minttusuklaakkupohjalla varustetun suklaakakun. Kinuskikissan minttusuklaakakkupohjan ohjeella. Tätä minttusuklaakakkupohjaa en ollut aikaisemmin kokeillutkaan, mutta hyvinhän se ihan onnistui niinkuin kaikki Kinuskikissan ohjeilla! :)

Väkräilin myös erilaisia suklaakoristeita ja innostuin vähän ja laittelin vaikka mitä sitten kakun päälle. :D

Lopuksi haluan toivottaa rauhallista joulun odotusta kaikille! p.s iittalan i pomppaa aika kivasti, jos huomaatte. :D

Uunipunajuuret

Lisukkeeksi, salaattiin tai syö sellaisenaan. ;)

 Multaisen kuoren alta paljastuu kaunis väri...

 Menossa uuniin...

35min myöhemmin...




Ainekset:

1 iso punajuuri
Öljyä
Suolaa
Mustapippuria
1tl timjamia
Kourallinen fetamurua


Laita uuni lämpeämään 200 asteeseen. Kuori ja paloittele punajuuri. Lisää mausteet ja kierittele ne öljyssä aivan kuin lohkoperunoita tehdessä. Lopuksi murustele fetaa tai salaattijuustoa punajuurilohkojen päälle ja laita uuniin noin 35-40 minuutiksi ja tarjoile.

Kanawrapit

Nyt kyllä on niiiin helppoa ruokaa, ettei tätä oikein kokkaukseksi voi kutsua, mutta kyllähän tuo näläkä lähti. :D

Tortillalevyjä
Marinoituja broilerin fileesuikaleita (käytin hunajamarinoituja)
Kermaa 2dl (käytin creme bonjourin maustettua kermaa -valkosipuli)
(Valkosipulia)
Salaattia
Kurkkua



Paista broilerin fileesuikaleet ja lisää hienonnettu valkosipulinkynsi. Lisää kerma ja anna keittyä kokoon. Aseta tortillalevyn päälle salaatinlehtiä ja kurkkukuutioita sekä kanaa ja eikun pakettiin ja syömään. :)

Raikas juustokakku

Aina on hyvä sää grillata...ja tehdä juustokakku! Vaikka ulkona sataa ja on pimmeetä, niin myöhän sitä grillattiin ja tekasin noppeesti juustokakun jälkkäriks. :)

Pohja:
Puolet digestive keksipaketista
75g voita tai margariinia

Täyte:
200g maustamatonta tuorejuustoa
2dl vispikermaa
3 liivatelehteä
1,5dl sokeria
2tl vaniljasokeria
Puolikkaan sitruunan kuori
3 limeä


Laita keksit muovipussiin ja murskaa kaulimella murskaksi. (Kannattaa laittaa ainakin kaksi pussia päällekkäin, koska pussiin tulee helposti reikiä ja murut lentelevät pöydälle.) Sulata margariini ja sekoita keksimurun joukkoon. Painele seos irtopohjavuokaan, jossa on leivinpaperi. Öljyä vuoan reunat niin kakun reunoista tulee kauniimmat, kun irrotat reunat. Laita vuoka jääkaappiin.

Laita liivatetelhdet kylmään veteen. Vaahdota kerma. Lisää kerman joukkoon tuorejuusto ja 1dl sokeria ja vaniljasokeri. Laita kattilaan noin 1dl vettä puolikkaan sitruunan kuori, limen mehu sekä 0,5dl sokeria ja kiehauta. kaada siirappi-liivatelehti seos ohuena nauhana kerman joukkoon ja sekoita varovasti. Jos haluat, voit lisätä sitruunan mehua seokseen, jos haluat. Kaada seos vuokaan ja laita jääkaappiin. Anna hyytyä noin. 2 tuntia. Koristele hyytynyt kakku limen siivuilla.

Tuorejuusto-broileri

Minulla oli vaikeuksia keksiä tälle ruoalle nimi, koska tämä oli aivan hatusta temmattu ruoka, kun jääkaapissa lojui pari broiskun fileepihviä, jotka jäi yli eiliseltä päivältä. Ruoka on yksinkertainen, mutta erittäin hyvä!

2 hunajamarinoitua (kypsää) broilerin fileepihviä
Valkosipulinkynsi
100g ruohosipulituorejuustoa
(Tuoretta ruohosipulia)
Ruokalusikallinen öljyä paistamiseen



Kuutioi filee reiluiksi paloiksi ja heitä kuumalle pannulle. Anna palojen saada hieman paistopintaa ja lisää hienonnettu valkosipulinkynsi ja tuorejuusto sekaan ja anna broileripalojen lämmetä pannulla. Lisää lopuksi halutessasi tuoretta ruohosipulia.

Ruishampurilainen

Yksinkertaiset jauhelihapiffit on tosi helppo ja nopea tehdä. On paljon maukkaampia, kuin kaupan valmiit. :) Laitoin hampparin väliin majoneesia, salaattia ja jalapenoja. Juustoa laitoin jauhelihaseokseen pihvejä tehdessä, niin enää en sitä laittanut. Täytä itse hampurilaisesi lemppari täytteilläsi.

Jauhelihapihvit:

400g sikanauta- jauhelihaa
1 kananmuna
Kourallinen juustoraastetta
Jauhelihamaustetta
Pippuria
Sipulia


+ ruisleipää


Kuutioi sipuli ja kuullottele niitä hetki pannulla. Lisää sitten kaikki ainekset jauhelihaseokseen. Kuumenna pannu ja paista pihvit voissa. (Vinkki! Kun muotoilet jauhelihaseoksesta pihvin muotoon niin kannattaa tehdä vähän isompia, kuin leipäsi ovat, koska ne kutistuvat pannulla kypsennettäessä.)

Käytä leipiä leivänpaahtimessa, pannulla tai uunissa, jotta niistä tulee rapsakat. Lado lempitäytteesi hampurilaisen väliin ja nauti!

Tomaattinen kinkkupasta

Tänään syötiin ihanaa punaista kinkkupastaa. : )

(kahdelle-kolmelle)

250g kinkkusuikaleita
½ tölkkiä tomaattimurskaa
2,5dl kermaa
Sipuli
Valkosipulia
Öljyä
Kourallinen kirsikkatomaatteja
Paprikaa
Suolaa, mustapippuria
Basilikaa

Tuorepastaa tai jotain muuta pastaa.

Kuulottele sipulit. Lisää kinkkusuikaleet ja tomaattimurka. Anna keittyä kastike kokoon. Lisää kerma ja paprikakuutiot, sekä mausteet ja anna kiehua hetki.

Lisää pasta kastikkeeseen samaan aikaan, kuin kirsikkatomaatit. Kun pasta on kypsynyt, niin ruoka on valmis. :)

Mansikkasmoothie

Jääkaapissa lojui vajaa Valion maustettu rahka makea mansikka. Otimpa sitten vähän mansikoita pakkasesta. Laitoin tehosekottimeen ja pistin mansikat sörsseliksi. (; Lisäsin lopun rahkan ja vähän appelsiinimehua. Ja siitä sitten syntyi ihanan rakas mansikkasmoothie.

Vinkki! Laita ylijäänyt smoothie kippoon ja tikku keskeen ja sitten pakkaseen niin tulee ihanaa mehujäätä!

Mehevät suklaamuffinit

Kaikista suklaamuffineista, joita olen kokeillut, niin ovat nämä ihan ykköset. Nämä tehdään isoihin Amerikanmuffinivuokiin ja ohjekin näihin löytyy samaisen paketin kyljestä. :) Päälle pursotin voikreemin, johon lisäsin kaakaojauhetta. Ja muutama nonparelli koristeeksi. (:

P.S. En oo maailman paras pursottaja ja minulla oli kiirus kun tein näitä!! :D

Mehevät suklaamuffinit 10kpl

200g margariinia (käytin voita)
2,5dl sokeria
3 munaa
0,5dl kaakaojauhetta
2tl leivinjauhetta
2tl vaniljasokeria
4,5dl vehnäjauhoja
N.150g rouhittua tummaa suklaata
2dl maitoa


Vaahdota rasva ja sokeri. Lisää munat yksitellen välillä vatkaten. Jos seos leikkaantuu, sekoita 0,5dl jauhoista seokseen. Sekoita loput aineet paitsi maito keskenään ja sekoita rasvavaahtoon. Lisää lopuksi maito taikinaan nopeasti sekoittaen. Jaa taikina Bruno® Iso Amerikan muffinivuokiin. Paista 225°C keskitasolla n.15min.

Nougat-palat

Minun 10 vk:n työharjoittelujakso lähenee loppuaan ja jotainhan sitä oli leivottava työpaikalle kahvipöytään. :) Olin tehnyt näitä Kinuskikissan ihanan makeita nougat-paloja ennenkin ja kokenut ne hyväksi. Saattaa kuitenkin olla, että suurin osa ihmisistä puolittaa palaset vielä puoliksi, koska ne tosissaan ovat niin makeita, mutta kukin saa tehdä niin jos haluaa. :) Ja ohje tosiaan löytyy Kinuskissan sivuilta.

Porkkanasosekeitto

Pussillisen porkkanoita saa tosi halvalla. Niistä saa aikaiseksi hyvän keiton, raasteen, lisukkeita ja se on hyvää ihan sellaisenaan. Just passelia ruokaa! Tällä kertaa syötiin vähä kevyemmin ja valmistin porkkanasosekeiton. Ja jottei vaan menisi liian kevyeksi, niin nokare voitakinhan siihen piti viskata "makua pehmentämään". ;)

1 punasipuli
2 valkosipulinkynttä
Öljyä
500g porkkanoita
Timjamia
Basilikaa
Suolaa
Mustapippuria
(Voita)


Kuulottele pieneksi silputut sipulit öljyssä kattilassa. Pilko porkkanat ja heitä ne kattilaan sipulien joukkoon. Anna porkkanoiden ja sipulien hetki muhia ja lisää mausteet. Seuraavaksi lisää vettä niin paljon, että porkkanat peittyvät. Anna porista kannen alla noin 20-25 minuuttia, jotta porkkanat pehmenevät. Lisää puolessa välissä aikaa noin 2dl vettä. Käytä esimerkiksi sauvasekoitinta, jotta saat sileän lopputuloksen keittoon, vielä sileämpää keitosta tulee, kun kaadat keiton vielä siivilän läpi. Lopuksi voit halutessasi lisätä nokareen voita.

Vettä

Broileritortillavuoka

Makoisaa, perhmeää ja tuhtia. Siitä on meidän sunnuntairuoka tehty. :)

Foodie.fi sivulta löytyi kivan kuuloinen resepti, jota olen halunnut kokeilla jo jonkun aikaa ja nyt sitä viimein kokeilin. Huomattiin, että riitti hyvin yksi tortillspötkö ruokailijaa kohden, mutta jos ei osaa lopettaa syömistään ajoissa, (niinkuin allekirjoittanut) niin kannattaa varata kaksi "pötköä" per ruokailija.

Resepti löytyy täältä

Sämpylät

Tänään kaupassa käydessäni mukaani tarttui piimää -30% ja graavisuolattuja lohisiivuja -30%. Tarkoitus oli tehdä päivälliseksi pinaattikeittoa (tai ei tehdä, vaan sulattaa kattilassa kaupan valmis keitto.. :D), ja juolahtipa mieleeni, miten hyviä olisivat sämpylät joihin voisin lorauttaa piimää mukaan ja laittaa väliin lohisiivuja ja tartuimpa tuumasta toimeen!

Sämpylätaikinan ohje löytyy Rainbow sämpyläjauho -pussin kyljestä. Ainoa muutos oli, että laitoin vettä 3dl ja piimää 2dl.

Tuo kastike mikä on sämpylän välissä niin syntyi sillä välin, kun sämpylät oli uunissa. Jääkaapissa oli ruohosipulin loput ja päätin käyttää ne. Kävi mielestäni hyvin tuon lohen kanssa. Tillihän olisi käynyt myös varmasti hyvin, mutta sitä ei minulla ollut. :)

Kylmä kastike

1,5dl turkkilaista jogurttia
3rkl silputtua ruohosipulia
1rkl sitruunanmehua
Mustapippuria
Suolaa