Lanttu- ja porkkanalaatikko

En voinut vastustaa olla tekemättä joulun herkkulaatikot kun sain anopilta nelisen kiloa porkkanoita ja muutaman lantun. :) Joulun alla täytyy näitä tehdä sitten taas uudestaan! Kumpaankin laatikkoon sopisi inkivääri tai valkopippuri lisäksi, jos niistä tykkää!

Porkkanalaatikko

1 kg porkkanoita

vettä

1tl suolaa

1,5 dl puuroriisiä

4 dl vettä

3 dl maitoa

2 kananmunaa

0,5 tl suolaa

0,5 dl siirappia

½tl kuivattua muskottipähkinää

Korppujauhoja

Ohje

Keitä puuro melkein kypsäksi. Kuori ja paloittele porkkanat. Keitä kypsiksi suolalla maustetussa vedessä. Soseuta porkkanat esim. sauvasekoittimella. Sekoita keskenään siirappti, kananmunat ja mausteet. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja kaada seos uunivuokaan, ripottele pinnalle korppujauhoja ja muutama voinokare myös laatikon päälle. Paista 175 asteessa noin 1,5 tuntia.

Lanttulaatikko

2 isohkoa lanttua

1,5dl maitoa

0,75dl korppujauhoja

Kananmuna

½tl suolaa
1/4 tl kuivattua muskottipähkinää

½dl siirappia

Ohje

Kypsennä kuoritut ja lohkotut lantut suolalla maustetussa vedessä pehmeiksi. Kaada keitinvesi pois, mutta säästä hieman kattilan pohjalle, jotta lanttulohkot soseutuvat paremmin. Soseuta lantut.

Yhdistä kaikki ainekset keskenään.  Ripottele pinnalle korppujauhoja ja muutama voinokare myös laatikon päälle. Paista 175 asteessa noin 1,5 tuntia.